Выбор помещения под ресторан

Выбор помещения под ресторан – это часть бизнес - стратегии рассчитанной на достижение успеха. Поэтому чрезвычайно важно учитывать, что несерьезное отношение к поиску нужного помещения может поставить крест на любом даже самом интересном проекте.
Прежде чем начать подбирать помещение для ресторана, нужно оценить как свои финансовые возможности, так и возможности будущей коммерческой недвижимости, после чего определиться, как лучше поступить: арендовать помещение или же купить его. После чего можно смело отправляться на поиски.
Существует два варианта подбора ресторанной недвижимости, первый вариант связан с подбором помещений, которые ранее уже использовались для предоставления аналогичных услуг. Второй же вариант более трудный и связан с поиском помещений, которые ранее не относились к общепиту. Оба рассмотренных варианта имеют как свои плюсы, так и минусы, но чтобы в любом случае не прогадать, необходимо соблюсти основные условия выбора помещения под ресторан:
1. месторасположение помещения;
2. состояние помещения и наличие всех требуемых коммуникаций;
3. имеющаяся рядом транспортная развязка;
4. удобный подъезд;
5. парковочная площадка.
Кроме того действующий ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» предъявляет к ресторанам требования, согласно которым их помещение должно иметь свой вестибюль, мужской и женский туалет, гардеробную, залы общий и банкетный, кухню, которая должна располагаться на площади равной ½ зала. Также ГОСТ устанавливает норму в соответствии с которой на каждого клиента должно приходится 1,8-2 кв.м. Не обойтись в ресторане и без складских помещений, размеры которых должны рассчитываться с учетом возможного потока посетителей.
Таким образом, следуя указанным правилам можно подобрать максимально подходящее под организацию ресторана помещение, которое будет впоследствии пользоваться довольно большим спросом.